Juan Carlos Galbis ha sido el primer Chef en conseguir la PRIMERA ESTRELLA MICHELIN en la ciudad de Valencia. Con más de 30 años de experiencia entre fogones, su vocación le viene desde muy joven, pues con solo 16 años era ya Jefe de Sala en el comedor del Restaurante familiar de L'Alcudia. A los 18 años se trasladó a San Sebastián para aprender cocina con el Chef del Castillo de Beasain, y colaboró con el grupo de la "Nueva Cocina Vasca" de Juan Mari Arzak y Subijama.
El Maestro, cuya gastronomía ha alcanzado relevancia internacional, ha sido el encargado de concebir la gastronomía de la Finca San Agustín, en la que deleita a sus huéspedes con especialidades propias de La Vall D'Albaida.
Coautor de numerosos libros de cocina y colaborador en programas de televisión, Juan Carlos Galbis fue además miembro fundador de: Chainne des Rotisseurs, Asociación Magistral de Gastronomía, Jóvenes Restauradores de Europa, Eurotoques y Menjar i viure.
Entre sus muchas distinciones destacan: el récord Guinness de paella más grande del mundo (2001); el Collar de la Cofradía Mundial del Arroz; fue Director de la cocina del Pabellón de España en la Expo de Sevilla, etc.
Los principales protagonistas de la Carta en la Finca San Agustín son los platos elaborados con productos de su huerto ecológico y de la comarca, cocinados todos ellos magistralmente por el buen hacer del maestro. Una de las bodegas de Terres dels Alforins alojará próximamente a sus clientes en la Finca, ofreciéndoles la cocina de alta calidad de Juan Carlos y elaborando para ellos arroz a banda, acompañado de degustación de embutido de Ontinyent, queso fresco del valle con mermelada artesana, y postre de caqui de la finca con requesón del valle y miel.
Finca San Agustín es un espacio ideal para relajarse y disfrutar de la naturaleza. Ofrecemos alojamiento completo y una amplia gama de servicios, desde actividades al aire libre hasta reuniones de empresa, familiares, etc. Y sobre todo visitas a bodegas cercanas de "Terres Dels Alforins" y degustación de sus excelentes vinos.
NOBLEZA DE LA TIERRA S.L.
"ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas y la sostenibilidad, gracias al que ha realizado una inversión en mejoras de la sostenibilidad ambiental, con la adquisición de un equipo de electrolisis salina en 2022. Para ello ha contado con el apoyo del Programa de Competitividad Turística de la Cámara de Comercio de Valencia.”
